Malgré les changements des habitudes et du mode de vie, l’Ajoie a conservé vivante la tradition des repas de Saint-Martin, savourés par les adeptes d’une cuisine campagnarde qui apprête avec une variété infinie le cochon bouchoyé pour l’occasion.
Du boudin au rôti, de la gelée au jambon, on connaît et on transmet d’une génération à l’autre mille et une façons de cuisiner des mets variés mais toujours à base de porc.
Etablissements membres de GastroJura qui offrent un menu de la Saint-Martin de tradition et de qualité.
Bassecourt
Restaurant du Jura
Ouvert 7/7
T 032 426 71 20
www.restaurantdujura.ch
Beurnevésin
Hôtel-Restaurant de la Couronne
Fermé: mardi
T 032 474 44 63
Chevenez
Restaurant du Cheval Blanc
Fermé: lundi dès 18h et mercredi dès 14h
T 032 476 62 31
www.chevalblanc-chevenez.ch
Coeuve
Restaurant du Cerf
Fermé: dimanche soir et lundi
T 032 466 15 37
Col des Rangiers
Hôtel de la Caquerelle
Fermé: mercredi et jeudi
T 032 426 66 56
www.lacaquerelle.ch
Cornol
Restaurant du Lion d’Or
Fermé: lundi et mardi
T 032 462 22 20
www.restaurant-liondor.ch
Courgenay
Hôtel-Restaurant du Boeuf
Fermé: lundi et mardi
T 032 471 11 21
www.boeuf-courgenay.ch
Hôtel de la Gare
La Petite Gilberte
Fermé: dimanche et lundi (hôtel 7/7)
T 032 471 22 22
www.lapetitegilberte.ch
Courroux
Restaurant du Raisin
Fermé: lundi
T 032 422 13 67
www.raisincourroux.com
Fontenais
Restaurant-Pizzeria de l’Etoile du Matin
Fermé: dimanche et lundi
T 032 466 28 47
Goumois
Hôtel du Doubs
Fermé: mardi (de novembre à fin avril)
T 032 951 13 23
www.hoteldudoubs.ch
Grandfontaine
Auberge de l’Aigle
Fermé: dimanche soir et lundi
T 032 476 63 23
www.restaurant-aigle.ch
Le Noirmont
Relais Equestre du Peu-Péquignot
Fermé: dimanche dès 18h et lundi
T 032 953 14 01
www.relaisdupeupe.ch
Lucelle
Motel Noirval
Fermé: lundi et mardi
T 032 462 24 52
www.motel-noirval.com
Miécourt
Hôtel-Restaurant de la Cigogne
Fermé: lundi dès 14h (hôtel 7/7)
T 032 462 24 24
www.cigogne-miecourt.ch
Pleujouse
Château de Pleujouse
Fermé: lundi et mardi
T 032 462 10 80
Porrentruy
Restaurant de l’Aérodrome
Fermé: dimanche soir
T 032 466 11 94
www.aero-resto.ch
Hôtel Bellevue
Ouvert 7/7
T 032 466 55 44
www.bellevue-porrentruy.ch
Restaurant le Puck
Ouvert 7/7
T 032 466 54 14
Hôtel-Restaurant le Terminus
Fermé: dimanche soir
T 032 466 26 43
www.leterminus.ch
Hôtel-Restaurant-Pizzeria le Lion d’Or
Fermé: lundi midi (sauf Saint-Martin)
T 032 467 13 77
www.bellevue-porrentruy.ch
Réclère
Hôtel-Restaurant Les Grottes
Fermé: 15 décembre au 15 janvier
T 032 476 72 32
www.hotelrestaurantlesgrottes.ch
Saint-Ursanne
Hôtel-Restaurant du Boeuf
Fermé: lundi
T 032 461 31 49
www.hotelduboeuf.ch
Resto-Pizzeria de la Maison du Tourisme
Ouvert 7/7
T 032 461 00 09
www.maisondutourisme.ch
Hôtel-Restaurant de la Cigogne
Fermé: mardi
T 032 461 31 21
www.hoteldelacigogne.ch
Hôtel-Restaurant de la Couronne
Fermé: mercredi (et jeudi d’octobre à avril)
T 032 461 35 67
www.hotelcouronne.ch