Les Franches-Montagnes

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Spécialiste de la Tête de Moine AOP. Autres spécialités: Gruyère AOP, Roc-Montès, Noirmont et Franches-Montagnes. Plateaux de fromages pour apéro et dessert.
 
 
 
Réf: JU0014
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Des paysages à vous couper le souffle
Les Franches-Montagnes sont à la fois rudes et ravissantes, sauvages et placides, arides et riches. La sensation de sérénité se dégageant de ces grands espaces se mêle au caractère envoûtant d’une région de montagne.

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Autruches, or, fossiles et reptiles dans le Jura!
Envie de dépaysement en plein coeur du Jura? Une visite à la ferme d’autruches de Joseph Noirjean, à Lajoux, vous ravira d’autant plus que vous pourrez profi ter d’activités aussi variées qu’inattendues.

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Urs Chalupny vous propose un voyage gastronomique au coeur des paysages francs-montagnards, à deux pas de l’étang de la Gruère.
A La Couronne, vous goûterez une cuisine élaborée, des recettes de la région, choisis avec soin au marché pour leur fraîcheur et leur qualité.
Que ce soit pour le menu du jour ou pour un bon repas, Urs Chalupny propose à midi une cuisine qui comblera aussi bien les gens de passage (randonneurs, skieurs, cavaliers…) que les amateurs d’une bonne cuisine apprêtée avec soin.

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Un cadre unique et verdoyant, une cuisine élaborée et soignée, servie dans une ambiance rustique au coeur des paysages francs-montagnards. Spécialités composées, entre autres, de fondues, de raclettes à racler soi-même, de tartare de boeuf coupé au couteau et de divers plats flambés en salle.
Également les coups de coeur de saison.
Chasse en automne.

 

 

 

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Ouverte depuis sept ans seulement, la boucherie a su gagner sa place dans la cour des grands.
Au Concours Suisse des produits du terroir 2015, six de ses spécialités ont été récompensées: jambon à l’os et saucisse de cheval d’une médaille d’or; boudin d’une médaille d’argent; jambon cru, viande fumée de cheval et délice de la Blonde séché d’une médaille de bronze.
Autres spécialités: viande de boeuf de la race Blonde d’Aquitaine pauvre en graisse, tendre et savoureuse; terrines maison et jambon à l’os en croûte.

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Assortiment riche et raffiné de boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, confiserie.
Fabrication maison avec le respect et l’éthique d’un authentique savoir-faire artisanal.
Sacré meilleur formateur de la branche en 2013, David Parrat met un point d’honneur à constamment diversifier son offre pour partager avec la relève de la profession sa passion et son plaisir de la création de produits nouveaux et originaux, pour le plus grand plaisir des visiteurs à la recherche de goûts authentiques et de magie gourmande.

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Cette ancienne ferme accueille un magasin des produits du terroir, spécialités bio, articles cadeaux et cosmétiques naturels ainsi qu’un restaurant bio proposant une cuisine créative, délicate et de saison.
A découvrir: fromage Saint-Jean, tomme, Tête de Moine AOP et yogourts de la ferme Lafleur. Sélection de vins, liqueurs et eaux-de-vie.
Paniers garnis. Bar à café.
Terrasse en été, jardin et place de jeux.
Brunch chaque dimanche dès avril 2016.
Salle de conférence.
Chambres d’hôte de charme à la ferme.
 
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Spécialités au lait cru: Gruyère AOP, Gruyère AOP bio, Jura maison, Bon du Jura bio.
Spécialités au lait thermisé: Jura crémeux, tomme des Reussilles, Petite tomme, Ciboul’ail, Petit Jura bio, sérac, crème, beurre, yogourts. Mélanges fondue et fromage râpé.
Au magasin nombreux produits de la région: fromages, confitures, sirops, pâtes, chocolats, flûtes, vins, liqueurs, bières, etc.

 

 

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Dans une ancienne ferme jurassienne rénovée,deux duplex, pour 4 pers. chacun équipés d’une kitchenette, d’un salon/coin à manger, de douche/WC.
Au petit déjeuner: confitures, pains et boulangeries maison; le soir, sur demande, menu surprise et de terroir.

Le Clos Josenat est situé au cœur du village des Genevez à 1066 mètres d’altitude.
Voisin de Bellelay et de son abbaye, le village est facilement atteignable par les transports publics via Tavannes, Tramelan, Glovelier ou Les Reussilles.