Älter als die Schweiz
Wussten Sie, dass der Tête de Moine AOP älter ist als die Eidgenossenschaft (1291)? Schon ein Jahrhundert vorher wurden die Mönche von Bellelay erstmals im Zusammenhang mit Käse erwähnt. Dokumente belegen, dass der wertvolle Käse als Zahlungsmittel eingesetzt wurde.
Herkunft des Namens Tête de Moine
Der Bellelay-Käse erhielt im ausgehenden 18. Jahrhundert einen weiteren Namen: Tête de Moine.
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