Fribourg

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Vivez la Grande Cariçaie au rythme des calèches
Partez pour une balade accompagnée dans la réserve naturelle et découvrez les saveurs du terroir de Cheyres à Portalban.
• Visite guidée à la découverte de la Grande Cariçaie: incursion dans ce milieu naturel d’importance internationale; découverte de ses paysages sauvages.
• Rencontre avec un pêcheur ou un vigneron de la région et dégustation de leurs produits.

 

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Pierrot Ayer, ambassadeur du Vacherin Fribourgeois AOP
Du Vacherin Fribourgeois AOP et de Pierrot Ayer, on ne sait parfois plus lequel est l’ambassadeur de l’autre, tant leurs destins se confondent.

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Fromage au lait de vache, à pâte mi-dure ou pressée non cuite, à croûte lavée, le «Vacherin Fribourgeois» est fabriqué exclusivement dans les alpages et villages du canton de Fribourg. Il tire son nom de «Vaccarinus», un mot dérivé du latin signifiant «petit vacher». Une légende raconte aussi qu’un moine fribourgeois du monastère espagnol de Mont-Serrat, Vaccarinus, tenait de son père le secret de fabrication d’un fromage exquis dont raffolaient les moines. L’apparition du substantif «Vacherin» remonte au moins à l’an 1420.